商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、中西餐廳、咖（kā）啡廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的（de）大型（xíng）廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都（dōu）比家用廚房設備（bèi）要（yào）大很（hěn）多、價格也（yě）比較（jiào）高，側重於整體廚（chú）房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為六大（dà）類：灶具設備、排煙通風設備（bèi）、調理設備、機（jī）械類設備、製冷保溫設備、西餐類設（shè）備。

商用廚（chú）房設備其（qí）大致可分為六大類：灶具（jù）設備、排煙通風設備、調理設備（bèi）、機械類設備、製冷保溫設備、西餐類設備。

灶具設備
目前用的（de）比較多的是天然氣或者液化氣灶（zào）。其（qí）中，較常見產品有，雙頭單尾灶，雙（shuāng）頭雙（shuāng）尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以（yǐ）及三門蒸櫃（guì）等。日韓式廚（chú）房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一（yī）般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展（zhǎn），現在已有一（yī）少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色（sè）環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。
排煙通風設備
為了食物衛（wèi）生和廚房（fáng）人員健康，排煙係統（tǒng）是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有油網煙罩，運水煙罩，油煙淨化器，風（fēng）機等設備，此類的設（shè）備的安裝要根據燃（rán）氣設備的多少以及（jí）麵積來（lái）測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理設備
此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種（zhǒng）：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作（zuò）台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作（zuò）台，水池等設備，以不鏽鋼製品為主。
機械類設備
這裏主（zhǔ）要用到的是一些小型（xíng）的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵（miàn）機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械（xiè）品牌種類很（hěn）多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次（cì）需要來配備的。
製冷保溫設備
為了原材料的存放，常常要（yào）用到冰櫃，以雙門平台（tái），4門、6門高身雪櫃為較常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備（bèi）。熱水器也是必不可少的設備。
西餐類設備（bèi）
一般西式廚房的油煙相對較少，通常（cháng）選擇的設備（bèi）都是電（diàn）熱型，它們方（fāng）便，快捷，環保，實用（yòng）性（xìng）也特別（bié）高。常用的設備有：烤箱、扒爐、炸（zhà）爐、煮麵爐、麵火爐、比薩爐等，這些西廚產品品牌也非常之多，具體根據預算及需求來配備。