餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的（de）廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該（gāi）如何解決餐飲後廚安全、衛生問（wèn）題呢？
眾所（suǒ）周知，目前，不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖然整（zhěng）體後廚安全、衛生有所改善，但是如若（ruò）商用廚房設備安裝不合格，或者廚房（fáng）排煙、廚房洗刷用水和電等（děng），無法達到（dào）預期的效果，以及相關（guān）的廚房設備無法正常使用，也可能影（yǐng）響餐食加（jiā）工安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注（zhù）意什麽呢？

首先，安（ān）裝之前，要考慮廚（chú）房麵積、服務就（jiù）餐人數等。若（ruò）是（shì）麵積比（bǐ）較大，服務就餐人數比較多（duō），所（suǒ）以它的功能間更（gèng）加多，分類更加細，因此使用的（de）廚房設備很多。
其次，需要按照其規（guī）範的裝置順序進行安裝。
再次，調理（lǐ）設備、爐具、給排水、供電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細檢查清楚（chǔ）廚房設備的五金件以及（jí）吊廚等是否安裝（zhuāng）牢固。櫥櫃的高度也應參考使用（yòng）者的（de）身高，避免（miǎn）櫥櫃太高，導致後廚人員高度不夠隨手放置廚具。
較後，在（zài）安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全麵（miàn）的驗收工（gōng）作。等（děng）到所有（yǒu）的廚房設備安裝完（wán）畢，則需要進行（háng）測試及驗收。

一般（bān）來說，先進行先單機測試，再總（zǒng）體運行。並且要求廚房設備裝置（zhì）應無鬆動，以及前傾等較（jiào）為明顯的質量缺陷，而且廚（chú）房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求才可。

   很多客戶采購了商（shāng）用廚房設備，但是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說說關（guān）於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希（xī）望對（duì）您能有所幫助。

(1)貨物到達現場後，供應商應在采購（gòu）人人員在場情況下（xià）當麵（miàn）開箱，共同清點、檢查（chá）外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。
(2)供應商應（yīng）保證貨物（wù）到達采（cǎi）購人所在地完好無損，如（rú）有缺漏、損壞，由（yóu）供應商負（fù）責調（diào）換、補齊或賠償（cháng）。

(3)供應商應提供貨物出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、產品使用（yòng）說明書（shū）。

(4)貨物設備運抵采購人所在地後，供（gòng）應商派專業人員到現場，負責（zé）完成產品的安裝至驗收合格。

驗（yàn）收合格條（tiáo）件如下：

a貨物技術參數與采購合同一致，性（xìng）能指（zhǐ）標達到規定的標準。

b貨物設備（bèi）技術（shù）資料、裝（zhuāng）箱單、合格證等資料齊全。

c在貨（huò）物使用期間所出現的問題得到解決，並（bìng）能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨並驗收，並經采購人確認。

(4)供應商按采購合同交貨並安裝完成後，采購人出具項目驗收報告和詳細（xì）清單，供應商根據采購人出具的驗（yàn）收報告和詳細清單內容開具（jù）發票（piào）。

(5)采購（gòu）人需要廠（chǎng）家對（duì）成交供應商交付的設備(包括質量、技術參數（shù）等)進行確認的，廠家應予以配合。

以上就是關於驗收（shōu）廚房設備的方（fāng）法（fǎ），如果您（nín）需要采購廚房設備，可與我們聯係。