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使用廚具時有什麽忌用的事項(xiàng)

發布日期(qī): 2014/11/10 9:14:44 關鍵詞: 蘇州廚房設備,蘇州(zhōu)廚具(jù),不鏽鋼製(zhì)品(pǐn)
信息摘(zhāi)要:
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  蘇州廚房設(shè)備(bèi)公(gōng)司小編告訴您(nín)使用廚具時有什麽忌用(yòng)的事項!
  商(shāng)用廚具告訴您忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。塗在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質,對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏汙納垢,滋生細(xì)菌,不易清潔。另外忌用各類(lèi)花色瓷器(qì)盛作料。作料(liào)較好以玻璃器皿盛裝。花色瓷(cí)器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和(hé)衰變,圖案顏料內的氡對食品產生汙染,對(duì)人(rén)體有害。忌鐵鍋煮綠豆(dòu)。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的(de)單寧鐵,使綠豆湯汁(zhī)變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有(yǒu)害(hài)。忌不(bú)鏽鋼或鐵鍋(guō)熬中藥。因中藥含有多種生物堿及(jí)各類生物化學物質,在加(jiā)熱條件下,會(huì)與不鏽鋼或鐵(tiě)發(fā)生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。忌用烏柏木或有(yǒu)異味的木料做砧(zhēn)板(bǎn)。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但汙染菜肴,而(ér)且極易引(yǐn)起嘔(ǒu)吐、頭昏、腹痛。因(yīn)此,民間製作砧板的首選木料是白果木、皂角木(mù)、樺木和柳木。
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