蘇州廚具：不少家庭習慣於（yú）把（bǎ）洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏，這樣不利（lì）於（yú）碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很（hěn）容易積水，加上櫥櫃密閉、不通風，水分很難蒸發出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上（shàng）帶有許多細菌，這種貌似（sì）“幹淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在一起，上一（yī）個碗碟底部的髒（zāng）物全都沾在下一個碗碟上。
要保持碗碟的幹（gàn）燥和清潔其實很（hěn）簡單，專家建議，可以在洗碗池旁邊設一個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放、把（bǎ）碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自（zì）然風幹，既省事又衛生。
 
蘇州廚具：筷筒和（hé）刀架要透氣
 
筷子和口腔的接觸較直接、較頻繁（fán），存放時要保證通風幹（gàn）燥，而有些人把筷（kuài）子（zǐ）洗完後放（fàng）在櫥櫃裏，或放在不透氣的塑料筷（kuài）筒裏，這些做法都是不可取的，較好是選擇不鏽鋼絲（sī）做（zuò）成的、透氣性良好的（de）筷筒，並把它釘在牆（qiáng）上或放在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習（xí）慣在筷子上搭一塊幹（gàn）淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀放在不通風的抽屜和刀架（jià）裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性（xìng）良好的刀架。
 
蘇（sū）州廚（chú）具：把不鏽鋼廚具掛（guà）起來（lái）
 
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些（xiē）用具放（fàng）到抽屜裏，或（huò）放在（zài）鍋和炒勺裏（lǐ），並蓋上蓋子，這同樣不利於保持幹燥。
 
切菜板要清洗幹淨
 
切菜板容易吸水，表（biǎo）麵多有劃（huá）痕和細縫，經常藏有生鮮食物的（de）殘渣。如果（guǒ）清潔不徹底、存放不當，食（shí）物（wù）殘渣腐爛後會使（shǐ）細菌（jun1）大量（liàng）繁殖，甚至在切菜板表麵形成黴斑，對食品的（de）汙染可想而知。
小帖士
要解決（jué）這幾（jǐ）個問題，不妨（fáng）在廚（chú）房裏進行一場小小的革命：在吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方（fāng）便的地方安裝一根結實的橫杆（gǎn），並在橫（héng）杆上裝上掛鉤，把清洗後（hòu）的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手（shǒu）毛巾，在橫杆的另一端（duān）則裝一個更（gèng）結實的（de）掛鉤，把切菜（cài）板也懸掛起來，這樣（yàng）就能保證其幹爽。采用這種辦法，還能使廚房（fáng）保（bǎo）持整潔，各種用具（jù）拿起來（lái）也很順手，可謂一舉多得。
需要注意的是，懸掛、放置在櫥（chú）櫃外的（de）物品在自然風幹的同時也會沾染塵（chén）埃，使用前應認真衝洗幹淨。